Ronchei Parma Coppa

La Coppa di Parma è un salume che piace a tutti per la versatilità di abbinamenti e per il gusto morbido ma persistente in bocca. Inoltre, a garanzia di sicuro successo, l'azienda produttrice da noi selezionata è rinomata in tutto il territorio per la cura del prodotto e per la naturalità degli ingredienti utilizzati per la preparazione.

La Coppa di Parma Ronchei intera è l'ideale per chi dispone di una cantina dove poter conservare i salumi; il peso è di circa 1,7 Kg e la stagionatura è di 90 giorni.

Produzione

La Coppa di Parma si ottiene per conservazione sotto sale della carne aggiungendo spezie come pepe nero macinato, finocchio e alloro, successivamente rivestita con il budello bovino e poi legata a mano. La carne di questo insaccato si presenta venata da grosse striature di grasso. La necessaria stagionatura avviene in modo naturale all'aria delle nostre Colline Parmensi fino al momento in cui è pronta per essere degustata (stagionatura minima di 2 mesi).

Conservazione

La nostra Coppa Ronchei intera va conservata in un ambiente fresco, preferibilmente una cantina. Una volta tagliato, è necessario riporre il salume in frigorifero avvolto in un panno in cotone inumidito.

Consigli d'uso

La Coppa di Parma, ottima come aperitivo, si accompagna ad un buon vino bianco (Franciacorta Brut, Gewurztraminer, Pinot Grigio). Ideale anche durante il pasto, accompagnata da crostini caldi e paté di verdure.