Callas Monte delle Vigne

Disponibilità : Disponibile.

€ 19,90

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Dettagli

Monte delle Vigne è un'azienda nata nei primi anni '70 che si estende per una sessantina di ettari sulle dolci colline parmensi, sulla riva destra del fiume Taro, fino a un'altezza di trecento metri sul livello del mare; le uve, esposte nei diversi versanti, godono così di una maturazione omogenea e completa. Al centro della tenuta sorge la nuova cantina, in cui vengono vinificate tutte le uve, raccolte esclusivamente a mano. I vini prodotti hanno permesso all'azienda di ottenere prestigiosi riconoscimenti in ambito nazionale, e di essere annoverati tra i migliori vini in Italia da guide come l'Espresso, Veronelli e Gambero Rosso.

Caratteristiche Enologiche

Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli Temperatura di fermentazione: 18° C.

Durata della fermentazione: 20 giorni circa.

Affinamento: 6 mesi in acciaio con Batonnage.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.

Olfatto: Ampio e intenso, su note floreali, violetta bianca e biancospino.

Gusto: Di ottima struttura, morbida ed equilibrata con aromi intensi e bene espressi. Finale lungo ed elegante.

Temperatura di servizio: 11°C.

Abbinamento: Eccellente con prosciutti di lunga stagionatura e Culatello di Zibello. Ottima anche abbinata a pesce e crostacei di sapore intenso, foie gras e formaggi grassi o erborinati.

Informazioni aggiuntive

Zona d'origine	Ozzano Taro (Parma)
Produttore	Monte Delle Vigne
Formato	75 cl.
Tipologia	Vini bianchi
Denominazione	I.G.T. Emilia
Annata	No
Invecchiamento	No
Uvaggio	100 % Malvasia di Candia aromatica
Gradazione alcolica	13,5%
Riconoscimenti	No

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