Fiocco intero Labadini pulito sottovuoto

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Fiocco di Prosciutto intero, pulito e sottovuoto, preparato con carni sceltissime. Un salume unico, saporito e di altissima qualità.

Dettagli

Il Fiocco di Prosciutto è un salume strettamente affine al Culatello: infatti, dopo aver sezionato la coscia del maiale ed estratto il Culatello, si ottiene il Fiocco, un salume più magro e più piccolo. Anche il Fiocco di Prosciutto è dunque preparato con carni sceltissime, salate e insaporite con aromi naturali e spezie: un prodotto unico, saporito e di alta qualità.

Il nostro Fiocco di Prosciutto qui in vendita pesa circa 1,8 - 1,9 Kg e viene fornito sottovuoto.

Produzione

La lavorazione del Fiocco, completamente artigianale, segue le stesse procedure di quella del Culatello. La stagionatura avviene in una cantina fresca e areata costruita coi criteri di un tempo, per un periodo minimo di sessanta giorni nei quali, in base a diversi fattori quali umidità, calore e ventilazione, si mantengono inalterate le ideali condizioni di stagionatura.

Conservazione

Il Fiocco di Prosciutto intero, pulito e sottovuoto, si conserva in frigorifero fino a sei mesi. Una volta aperta la confezione, il Fiocco va conservato in frigorifero avvolto in un panno in cotone inumidito.

Consigli d'uso

Come per il Culatello, l'abbinamento più gustoso e tradizionale del Fiocco di Prosciutto è con pane e riccioli di burro, tenendo ben presente che questo salume non va affettato troppo sottile: per essere gustata al meglio la fetta deve mantenere una certa consistenza al palato. I vini tradizionalmente abbinati al Fiocco sono quelli frizzantini dell’Emilia Romagna, il Lambrusco e la Malvasia, ma a noi piace proporlo anche in abbinamento ad un buon Franciacorta Brut.

Informazioni aggiuntive

Zona d'origine	Stradella di Collecchio (Parma)
Produttore	Labadini
Denominazione	No
Stagionatura	No
Formato	1,8 - 1,9 Kg. circa - pulito e sottovuoto
Privo di glutine	Si