Lardo di Cinta Senese Ronchei

Disponibilità : Disponibile.

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Ottimo per i vostri manicaretti e antipasti o caldo sui crostini il Lardo di Cinta senese è molto versatile e si presta a molti usi in cucina, arricchendo ogni piatto con il suo sapore.

Dettagli

L'interesse per il ripristino in purezza della Cinta Senese è di questi ultimi anni. Una serie di allevatori ha deciso di partecipare alla reintroduzione di questa razza autoctona quasi estinta. La regione Toscana e la provincia di Siena, l'associazione degli Allevatori Senesi ed enti preposti hanno fatto un notevole sforzo, incentivando l'acquisto e la rivalutazione di questa razza.
La Cinta Senese ha origini antichissime ma ancora incerte. Una delle prime testimonianze della sua esistenza è l'immagine effigiata nell'affresco del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti nel palazzo comunale di Siena, risalente al 1338.

La famiglia Ronchei appartiene al gruppo di piccole aziende che vogliono rivalutare e promuovere la diffusione delle razze autoctone d'Italia, oltre che di Parma.
Inutile dirlo, i prodotti si distinguono per spiccato sapore e alta qualità, come una naturale espressione del luogo da cui provengono.

Il gruppo delle razze autoctone d'Italia comprende anche la Mora Romagnola, la razza Casertana e il Nero dei Nebrodi.

Informazioni aggiuntive

Zona d'origine	Provincia di Siena
Produttore	Ronchei
Denominazione	No
Stagionatura	No
Formato	500 gr. circa

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