Prosciutto Crudo di Cinta Senese Ronchei intero

Disponibilità : Disponibile.

€ 595,00

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Il Prosciutto crudo intero di Cinta Senese si presta ottimamente al taglio con coltello per prosciutto e ben fermo all'interno di una morsa apposita. Il sapore è unico e trasmette tutte le peculiarità del territorio da cui proviene.

Dettagli

L'interesse per il ripristino in purezza della Cinta Senese è di questi ultimi anni. Una serie di allevatori ha deciso di partecipare alla reintroduzione di questa razza autoctona quasi estinta. La regione Toscana e la provincia di Siena, l'associazione degli Allevatori Senesi ed enti preposti hanno fatto un notevole sforzo, incentivando l'acquisto e la rivalutazione di questa razza.
La Cinta Senese ha origini antichissime ma ancora incerte. Una delle prime testimonianze della sua esistenza è l'immagine effigiata nell'affresco del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti nel palazzo comunale di Siena, risalente al 1338.

La famiglia Ronchei appartiene al gruppo di piccole aziende che vogliono rivalutare e promuovere la diffusione delle razze autoctone d'Italia, oltre che di Parma.
Inutile dirlo, i prodotti si distinguono per spiccato sapore e altissima qualità, come una naturale espressione del luogo da cui provengono.
Il loro sapore è infatti unico e non confrontabile ai tradizionali salumi.

Il gruppo delle razze autoctone d'Italia comprende anche la Mora Romagnola, la razza Casertana e il Nero dei Nebrodi.

Informazioni aggiuntive

Zona d'origine	Provincia di Siena
Produttore	Ronchei
Denominazione	No
Stagionatura	No
Formato	6 kg. circa
Privo di glutine	Si

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