Salame tradizionale di Felino Labadini 60 gg.

Disponibilità : Disponibile.

€ 19,90

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Tradizionale Salame di Parma, dall'ottimo e inconfondibile sapore. Viene fornito ad una stagionatura media, intorno ai 60 giorni, in modo da accontentare ogni gusto.

Dettagli

CARATTERISTICHE SALAME DI FELINO:

Le parti del maiale destinate alla produzione del Salame vengono accuratamente scelte in un perfetto insieme di carni magre (75%) e grasse (25%) bianche e rosa, quasi a comporre un mosaico che ne esalta le caratteristiche e peculiarità intrinseche. Gli aromi si riducono a poco sale e qualche grano di pepe nero, con l'aggiunta di vino, ad esaltare la fragranza delle carni, e ad ingredienti tipici di concia.

Va insaccato in budello di maiale e fatto stagionare per non meno di un mese in locali scelti, dove assume la forma cilindrica leggermente rigonfia ad una estremità e il tipico colore esterno bianco-grigiastro.

Gli estimatori, poi, lo lasciano asciugare ancora per diversi mesi, fino a raggiungere la consistenza voluta che può variare a seconda della grandezza del salame e del gusto personale.

Per il Salame Felino, prodotto esclusivamente in provincia di Parma con l'impiego di carni non congelate di maiali pesanti, è stato richiesto il marchio di Indicazione Geografica Protetta IGP della Comunità Europea.

Informazioni aggiuntive

Zona d'origine	Felino (Parma)
Produttore	Labadini
Denominazione	Salame tradizionale di Felino I.G.P.
Stagionatura	60 gg. circa
Formato	Circa 900 - 950 gr./ 28.2 oz.

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