Strolghino di Culatello Ronchei

Disponibilità : Disponibile.

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Perfetto per essere consumato come spuntino o come antipasto per i quali è particolarmente adatto per la sua qualità di lasciare il palato piacevolmente fresco. Viene fornito già pelato e sottovuoto, pronto per essere gustato.

Dettagli

Lo Strolghino di Culatello di Zibello è un salame di piccolo diametro da gustare molto giovane, realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del pregiato Culatello di Zibello.

Lo Strolghino è molto magro, delicato e soprattutto dolce: delizia il palato dei pochi che lo conoscono e hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta.

Il formato di Strolghino qui in vendita ha stagionatura di 30 giorni, pesa circa 250 gr. e viene fornito sottovuoto.

Produzione

Questo particolare tipo di salame una volta veniva prodotto nel periodo invernale, quando nelle abitazioni di campagna si uccideva il maiale, e lo si consumava dopo trenta o quaranta giorni.
La carne macinata proveniente dalla coscia e dalla spalla del suino viene condita con sale, pepe, miele e successivamente insaccata nel sottile budello della salsiccia per essere messo ad asciugare. La comparsa di muffe sulla superficie indica che lo Strolghino è pronto.

Conservazione

Lo Strolghino di Culatello di Zibello va conservato in ambiente refrigerato da 6 a 8 °C. Con la confezione sottovuoto può essere conservato in frigorifero fino a 6 mesi dalla data del confezionamento.

Consigli d'uso

Lo Strolghino di Culatello è ottimo per essere assaporato come stuzzichino, aperitivo o come antipasto per i quali è particolarmente adatto, data la sua qualità di lasciare il palato piacevolmente fresco. Viene fornito già pulito dalla pelle e sottovuoto, quindi pronto da gustare.